กินดี อยู่นาน คือของขวัญชีวิต

ในอดีต คนรุ่นปู่ย่าตายายของเราส่วนใหญ่จะมีสุขภาพที่แข็งแรงและอายุยืนยาวจากการที่กินอาหารไทยๆ พื้นบ้าน เช่น ผักต้ม น้ำพริก ปลาทู ธัญพืช ฯลฯ ที่ล้วนเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

ในขณะที่ปัจจุบัน โดยเฉพาะในช่วง 10-20 ปีที่ผ่านมา วัตถุดิบและกระบวนการผลิตอาหารในบ้านเรานั้นเต็มไปด้วยสารปนเปื้อน ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และสารปรุงแต่งต่างๆ มากมาย อีกทั้งยังรับวัฒนธรรมการกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (Junk Food) มากขึ้น จึงส่งผลให้คนไทยเจ็บป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) สูงขึ้นเรื่อยๆ

ด้วยเหตุนี้ หมอจึงอยากเชิญชวนให้ผู้คนยุคใหม่ (ทุกวัย) ได้เข้าใจ รู้เท่าทัน และหันมาเริ่ม “ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน” อย่างถูกวิธี เพื่อ “การมีอายุยืนยาว อย่างมีสุขภาพดี”


ในเล่มนี้จึงได้รวบรวมความรู้เกี่ยวกับ
– อาหารที่กำลังเป็นภัยกับคนไทย (อาหารที่อุดมด้วยไขมันคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์ รสหวานจัด รสเค็มจัด)
– อาหารที่กำลังเป็นเทรนด์ฮิตในหมู่คนไทย (กินคลีน กินลีน)
– อาหารที่ดี-ไม่ดีกับร่างกาย
– ปริมาณของสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการ
– ไขข้อข้องใจเกี่ยวกับน้ำมันประเภทต่างๆ วิตามิน ฯลฯ

“เพราะสุขภาพที่ดี… เริ่มต้นได้ด้วยตัวเอง”