ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรทำขาย

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นวัฒนธรรมในการกินอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากคนจีนที่เข้ามาอาศัยอยู่ในประเทศไทย โดยระยะแรกได้พายเรือขายตามแม่น้ำลำคลองต่าง ๆ ในเขตจังหวัดที่มีทำเลติดกับแม่น้ำ เช่น จังหวัดอยุธยา ปทุมธานี นนทบุรี เป็นต้น
ภายในหนังสือเรื่อง ก๋วยเตี๋ยวเรือ สูตรทำขาย เล่มนี้ ได้รวบรวมสูตรในการทำก๋วยเตี๋ยวเรือ น้ำข้น น้ำตก หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น ซึ่งมีวิธีการและอธิบายรายละเอียดในการปรุงไว้อย่างละเอียดจากประสบการณ์ในอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวผู้เขียนเอง พร้อมเคล็ดลับและสูตรต่าง ๆ ในการทำเครื่องปรุงรสก๋วยเตี๋ยว การหมักหมู หมักเนื้อ การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ต่าง ๆ การเจียวกระเทียมและสูตรในการทำพริกดอง เอาไว้อย่างครบครัน สามารถทำเป็นอาชีพขายได้อย่างแท้จริง

ดร.วัชรี ไตรเจริญกุลภักดิ์ จงแจ่ม (ดร.ฝน)