The Lost of Ayutthaya

และแล้วผมก็ได้มีโอกาส เขียนหนังสือเล่มที่ 2 ด้วยเกรงว่าเมื่อเวลาผ่านไปอาจมีคนหลงลืมขนมต่าง ๆ ที่ตกทอดมาจากบรรพบุรุษจากรุ่นสู่รุ่น ถ้าเรามีคนสืบทอดคงไม่ต้องกลัวสูญหาย แต่ถ้าไม่มีคนสืบทอดก็ต้องเขียนและจดบันทึกเอาไว้ ด้วยหวังว่าวันหนึ่งในวันข้างหน้าจะมีผู้สนใจมาสืบค้น และเรียนรู้เพื่อสืบทอดขนมของชาวอยุธยาสืบต่อไป

ด้วยความเคารพรักในคุณของครูบาอาจารย์ทั้งหลายที่สั่งสอนมา ให้ได้รู้ ให้ได้เห็น ทั้งแอบจำ และรับฟังจากการบอกเล่า ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดก็ตาม ครูเผือกขอกราบขอบพระคุณครูบาอาจารย์ทั้งหลายเหล่านั้นด้วยหัวใจ ขอความรักความเมตตาที่ครูเผือกบูชาครูอาจารย์ทุก ๆ ท่านโปรดช่วยให้การสืบทอดวัฒนธรรมการกินและการทำขนมไทยอยุธยา จงสัมฤทธิ์ผลและมีอยู่สืบไปตราบชั่วลูกชั่วหลาน และได้รับการพัฒนายิ่ง ๆ ขึ้นไปเทอญ

หนังสือเล่มนี้เขียนจากประสบการณ์เรียนรู้และทำขนมของครูเผือก จากครูอาจารย์และจากตำราหลาย ๆ เล่ม ครูเผือกได้นำมาเรียบเรียงเพื่อให้เข้าใจง่าย และสามารถฝึกทำขนมได้เองจากหนังสือเล่มนี้ “ The Lost of Ayutthaya ” ได้รวบรวมเรื่องราวประวัติความเป็นมา สูตร และวิธีทำ ซึ่งทำได้จริง และครูเผือกได้สอนแก่ผู้สนใจไปจำนวนหนึ่งแล้ว อีกทั้งยังทำขายอีกด้วย ซึ่งก็ได้รับผลการตอบรับจากผู้รับประทานขนมของครูเผือกเป็นอย่างดี และยังน่าจะเป็นหนังสือทำขนมเล่มแรกของชาวอยุธยา ที่บอกเล่าประวัติ สูตร และวิธีการทำขนมอย่างง่าย โดยชาวอยุธยาจากแหล่งกำเนิดขนมไทยในอดีตจนถึงปัจจุบัน