เห็ดพื้นบ้าน อาหารชาวโลก

มนุษย์เรารู้จักใช้ประโยชน์จากเห็ดมานับพันปี
บางชนเผ่าในเม็กซิโกนำเห็ดให้นักรบกินเพื่อที่จะทำให้นักรบมีพลังต่อสู้อย่างบ้าคลั่ง ในปัจจุบันได้มีการสกัดสารเลนติแนนใช้เป็นยารักษามะเร็ง ซึ่งเป็นที่ยอมรับในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้แล้วในหลายศตวรรษ
เห็ดถูกนำมาใช้เป็นยาโด๊ปที่ดีชนิดหนึ่ง
กล่าวว่าในช่วงที่จีนเปิดประเทศใหม่ได้มีการส่งนักกีฬาเข้าร่วมการแข่งขันกีฬาหลายรายการ ผลปรากฏว่านักกีฬาของจีนสามารถทำลายสถิติในกีฬาหลายประเภทต่างสงสัยว่าจีนบำรุงร่างกายด้วยอะไรและพบว่ากินเห็ดชนิดที่เรียกว่าคอร์ไดเซป ในปัจจุบันมีการผลิตจำหน่ายอย่างแพร่หลาย