การออกแบบนวัตกรรมอาหาร

เนื้อหาเกี่ยวข้องกับโนวโน้มและทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรไทยในอนาคต การจัดการความรู้และหลักการบริหารเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงระบบ ขั้นตอนและกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ การออกแบบผลิตภัณฑ์ การสร้างรูปแบบทางคณิตศาสตร์และการออกแบบแผนการทดลองทางสถิติ รูปแบบและการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม หลักวิเคราะห์องค์ประกอบและส่วนประกอบ และการใช้ประโยชน์จากโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ พร้อมทั้งมีวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้ศึกษาโดยละเอียด