เครื่องแกง: การปฏิบัติที่ดีในการผลิตวัตถุดิบและการแปรรูป

ประเทศไทยเป็นประเทศผู้ผลิตและส่งออกเครื่องเทศและเครื่องปรุงอันดับต้นๆ ของโลก เครื่องแกงสำเร็จรูปของไทยกำลังเป็นที่นิยมในตลาดต่างประเทศ โดยพบว่ามูลค่าการส่งออกสูงถึง 3,000 ล้านบาท รัฐบาลไทยได้เล็งเห็นถึงความสำคัญดังกล่าวจึงจัดทำแผนยุทธศาสตร์ระดับประเทศ โดยมีเป้าหมายการเติบโตทางการตลาดส่งออกร้อยละ 10 ต่อปี และประมาณการว่าจะมีมูลค่าสูงกว่าหมื่นล้านบาทต่อปีภายในปี พ.ศ. 2565