เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร นับว่าเป็นส่วนสำคัญอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร เทคนิคและวิธีการพื้นฐานในการประเมินได้ถูกเรียบเรียงไว้ในหนังสือเล่มนี้ จากประสบการณ์ทั้งการสอน การวิจัย การเป็นที่ปรึกษา วิทยากร และการบริการชุมชน ในการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้เขียนหวังอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์ต่อนักศึกษา อาจารย์ ผู้ประกอบการ หรือผู้ที่สนใจ สามารถใช้เป็นแนวทางในการศึกษาวิจัย หรือการประเมินการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารได้ทั้งในภาคการศึกษาและภาคอุตสาหกรรม