ล็อกอินเข้าระบบ
เข้าระบบผ่าน Social Network
เข้าสู่ระบบด้วย Facebook
เข้าสู่ระบบด้วย Line
เข้าสู่ระบบด้วย Apple
เข้าสู่ระบบด้วย Google
หรือ เข้าระบบด้วยบัญชี meb
จำ Password ไม่ได้
จำ Username ไม่ได้
หากยังไม่สมัครบัญชี meb โปรด
สมัครสมาชิก
สมัครสมาชิก MEB Account
กรุณาใส่ข้อมูลที่มีเครื่องหมาย * ให้ครบถ้วน
Username
*
ต้องมีไม่ต่ำกว่า 4 ตัวอักษร และยาวไม่เกิน 32 ตัวอักษร และใช้ตัวอักษรภาษาอังกฤษ a ถึง z, A ถึง Z หรือเครื่องหมาย _-@.
Password
*
ระบุอย่างน้อย 8 ตัว
Retype Password
*
E-mail
*
Display name
*
Phone
ระบุเฉพาะตัวเลข
First Name
Last Name
Gender
Not specified
Male
Female
ส่งข้อมูล
ล็อกอินเข้าระบบ The1
สำหรับผู้ที่มีบัญชี meb อยู่แล้ว
ครอปรูปภาพ
ล็อกอินเข้าระบบ / สมัครสมาชิก
ล็อกอินเข้าระบบ
ตะกร้า
จัดการอีบุ๊กที่วางขาย
จัดการอีบุ๊ก
อีบุ๊กทั้งหมด
เมนู
อีบุ๊กทั้งหมด
นิยายทั้งหมด
นิยายแปล
การ์ตูนทั้งหมด
อีบุ๊กทั่วไป
หนังสือเด็ก
หนังสือเรียน
หนังสือเสียง
บุฟเฟต์
หมวดหมู่ทั้งหมด
สำนักพิมพ์
เลือกหมวดหมู่ย่อย
ค้นหาสำนักพิมพ์
หน้าแรก
ขายดี
มาใหม่
โปรโมชัน
ฟรีกระจาย
ฮิตขึ้นหิ้ง
แนะนำ
กรุณาเข้าสู่ระบบก่อนดำเนินรายการด้วยค่ะ
ล็อกอินเข้าระบบ
กรุณายืนยันบัตรประชาชนก่อนดำเนินรายการด้วยค่ะ
ไปยืนยันบัตรประชาชน
ขณะนี้อยู่ในขั้นตอนการตรวจสอบข้อมูลบัตรประชาชน
กรุณาดำเนินการใหม่อีกครั้งในภายหลังค่ะ
ขออภัยค่ะไม่สามารถเข้าชมได้
เนื่องจากเนื้อหาเหมาะสำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป
การลดอุณหภูมิผักและผลไม้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
โดย
รศ.ดร.พิชญา พูลลาภ
สำนักพิมพ์
สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หมวดหมู่
การศึกษา/ตำราเรียน
ทดลองอ่าน
ซื้อ 300 บาท
No Rating
อยากได้
ซื้อเป็นของขวัญ
ติดตาม
นักเขียน
รศ.ดร.พิชญา พูลลาภ
สำนักพิมพ์
สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หมวดหมู่
การศึกษา/ตำราเรียน
แชร์
Facebook
Twitter
LINE
ประเภทไฟล์
pdf
วันที่วางขาย
11 สิงหาคม 2565
ความยาว
150 หน้า
ราคาปก
430 บาท (ประหยัด 30%)
การลดอุณหภูมิผักและผลไม้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
โดย
รศ.ดร.พิชญา พูลลาภ
สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
การศึกษา/ตำราเรียน
ทดลองอ่าน
ซื้อ 300 บาท
No Rating
อยากได้
ซื้อเป็นของขวัญ
ติดตาม
นักเขียน
รศ.ดร.พิชญา พูลลาภ
สำนักพิมพ์
สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หมวดหมู่
การศึกษา/ตำราเรียน
แชร์
Facebook
Twitter
LINE
กระบวนการลดอุณหภูมิ (precooling) เป็นกระบวนการที่ใช้ดึงความร้อนที่ติดมาจาก แปลงปลูกออกจากผลิตผลอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้อุณหภูมิของผลิตผลลดลง และนำไปสู่ความสามารถในการชะลอการเสื่อมสภาพและเสื่อมคุณภาพ ลดอัตราการหายใจ การคายน้ำ และยืด อายุการเก็บรักษาของผลิตผลให้นานยิ่งขึ้น กระบวนการลดอุณหภูมิเป็นกระบวนการที่แตกต่าง จากการเก็บรักษาภายใต้อุณหภูมิต่ำ (refrigerated storage) ซึ่งเป็นขั้นตอนหนึ่งในสายโซ่ความเย็น (cold chain) โดยการลดอุณหภูมิเป็นกระบวนการที่ต้องทำก่อนการเก็บรักษาที่ อุณหภูมิต่ำ เนื่องจากอัตราการลดลงของอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการลดอุณหภูมิมีค่าสูงกว่า กรณีนำผักและผลไม้ไปเก็บรักษาไว้ในห้องเย็นทั่วไป และในปัจจุบันกระบวนการลดอุณหภูมิก่อน จัดส่งให้แก่ผู้ค้าส่งหรือผู้ค้าปลีกมีความสำคัญและเป็นที่ต้องการมาก ดังนั้นความรู้ความเข้าใจ และความสามารถในการออกแบบกระบวนการลดอุณหภูมิจึ่งมีความสำคัญยิ่งสำหรับผู้ผลิตและ ผู้รวบรวมผักและผลไม้
หนังสือเล่มนี้ได้เรียบเรียงขึ้นจากการค้นคว้าข้อมูลจากตำราและเอกสารจำนวนมาก นอกจากนี้ ผู้เขียนยังได้สอดแทรกงานวิจัยของผู้เขียนเข้าไปเพื่อช่วยอธิบายและยกตัวอย่างการประยุกต์ ใช้ทฤษฎีต่าง ๆ ในทางปฏิบัติ หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาทั้งสิ้น 6 บท ซึ่งเกี่ยวข้องกับความสำคัญ ของการลดอุณหภูมิ วิธีการลดอุณหภูมิ การคำนวณเกี่ยวกับการลดอุณหภูมิ การเก็บรักษา ผักและผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำ การนำระบบการลดอุณหภูมิที่ใช้ตัวกลาง และแบบสุญญากาศมาใช้กับผักและผลไม้ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าหนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์ต่อนักศึกษา นักวิจัย ผู้ประกอบการ รวมถึงผู้ผลิตที่รวบรวมผักและผลไม้เพื่อจำหน่ายทั้งในประเทศและเพื่อการส่งออก
เทคโนโลยีชีวภาพ
อุดมศึกษา
เกษตรศาสตร์
ประเภทไฟล์
pdf
วันที่วางขาย
11 สิงหาคม 2565
ความยาว
150 หน้า
ราคาปก
430 บาท (ประหยัด 30%)
เขียนรีวิวและให้เรตติ้ง
คุณสามารถ
เข้าสู่ระบบ
เพื่อแสดงความคิดเห็นได้จ้า
รีวิวทั้งหมด