โภชนศาสตร์สัตว์ขั้นสูง (ฉบับปรัปปรุง)

หนังสือ “โภชนศาสตร์สัตว์ขั้นสูง” เป็นหนังสือเกี่ยวกับความรู้ด้านโภชนศาสตร์สัตว์ โดยผู้เขียนได็รวบรวมเนื้อหาเกี่ยวกับด้านโภชนศาสตร์จากงานวิจัยที่ทันสมัย งานวิจัย ของนักวิจัยท่านอื่นและจากงานวิจัยของตนเอง นอกจากนี้ยังมีข้อมูลทางด้าน โภชนศาสตร์ทั้งในระดับพื้นฐานเพื่อให้เข้าใจ การใช้ประโยชน์ของโภชนะต้ังแต่ องค์ประกอบของโภชนะ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน การสลายและสังเคราะห์โภชนะ ระบบการย่อยของสัตว์ ระบบการดูดซึมโภชนะ การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี เป็นข้อมูลเบื้องต้นทั่วไปอ่านเข้าใจได้ง่ายและสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ และที่สำคัญ หนังสือเล่มนี้ข้อมูลในเชิงลึกด้านโภชนศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นการย่อยได้ของโภชนะ รวมทั้งการประเมินพลังงานและโปรตีน ที่เหมาะสำหรับนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษา นักวิชาการและนักวิจัย โดยเฉพาะระบบการประเมินโปรตีนท่ีมีข้อมูลการประเมิน คุณภาพโปรตีนทั้งในระบบการประเมินโปรตีนหยาบ และระบบประเมินโปรตีนใช้ ประโยชน์ได้ ซึ่งเป็นระบบใหม่และเป็นระบบการประเมินคุณภาพโปรตีนที่ให้ข้อมูล ที่เป็นประโยชน์มากกว่าและตรงตามความต้องการของสัตว์ และเป็นระบบที่นักโภชนศาสตร์ในประเทศไทยได้เริ่มนำมาใช้ในการประกอบสูตรอาหารเพื่อให้ได้ อาหารที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น แต่ข้อมูลดังกล่าวยังมีอยู่ค่อนข้างน้อย หนังสือ เล่มนี้จึงน่าจะเป็นข้อมูลสำคัญที่นักโภชนศาสตร์จะนำมาใช้ประโยชน์ได้