Icon Close

ยำสลัดอาเซียน

ยำสลัดอาเซียน
Icon RatingIcon RatingIcon RatingIcon RatingIcon Rating
No Rating
ประเภทไฟล์
pdf
วันที่วางขาย
01 กุมภาพันธ์ 2566
ความยาว
147 หน้า
ราคาปก
295 บาท (ประหยัด 25%)
ยำสลัดอาเซียน
ยำสลัดอาเซียน
Icon RatingIcon RatingIcon RatingIcon RatingIcon Rating
No Rating
"แต่ไหนแต่ไรมายำส่วนใหญ่ของชาติต่างๆในอาเซียนเน้นรสชาติกลมกล่อมเค็มหวานมันเปรี้ยวพอดี มีเฉพาะบางตำรับเท่านั้นที่รสเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน อย่างไรก็ตาม ในระยะหลังๆที่ธุรกิจร้านอาหารเฟื่องฟูมากทั้งในระดับประเทศและสากล ยำแบบรสจัดจ้านได้รับความนิยมแพร่หลาย ชักนำให้ยำของหลายประเทศโดยเฉพาะในไทยและกัมพูชามีรสจัดจ้านเปรี้ยวและหวานนำมากขึ้น นอกจากนั้นยังนำผักใบเขียวเข้ามาประกอบในจานยำมากขึ้นตามอย่างสลัดฝรั่ง โดยเฉพาะในยำเนื้อสัตว์ ในสมัยก่อนใช้ผักสมุนไพรกลิ่นหอมเท่านั้น เป็นพัฒนาการที่ทำให้ยำถอยห่างจากรสชาติเดิมอย่างน่าเสียดาย
ในบรรดาชาติต่างๆในอาเซียน ไทย กัมพูชา และพม่า มีอาหารจานยำหลากหลายกว่าเพื่อน
ในไทยเราประเภทยำมีทั้งยำ พล่า ก้อย ลาบ และตำ ภาคใต้มีความรุ่มรวยอาหารจานยำมากกว่าภาคอื่นๆ โดยเฉพาะยำที่ใช้พืชผักพื้นบ้านและยำรสจัดสำหรับเป็นกับแกล้มเหล้า ทางภาคเหนือมียำหลายอย่างที่น่าสนใจเหมือนกัน ส้มตำมะละกอหรือที่ฝรั่งเรียกขานว่า “papaya salad” แม้จะได้อิทธิพลจากภาคอีสานของไทยและลาว แต่ก็โด่งดังไปทั่วโลก พลอยชักนำให้เกิดจานสลัดมะละกอรสจัดจ้านขึ้นในประเทศอาเซียนอื่นๆ"
ประเภทไฟล์
pdf
วันที่วางขาย
01 กุมภาพันธ์ 2566
ความยาว
147 หน้า
ราคาปก
295 บาท (ประหยัด 25%)
เขียนรีวิวและให้เรตติ้ง
คุณสามารถเข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็นได้จ้า