Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 273 เมษายน 2566

Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนเมษายน พ.ศ.2566 พบกับ “Fruity & Sunny Season ฤดูร้อนนี้มีรสผลไม้” ชวนมาเติม ความสดชื่นและชุ่มฉ่ำของ “ผลไม้” ที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยน้ำและวิตามิน จากนั้นมาทำความรู้จักผลไม้ไทย รวมทั้งผลไม้นำเข้าที่เราอาจจะไม่ค่อยคุ้นหน้าคุ้นตาทั้งรูปร่าง รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แปลกใหม่ เป็นสายพันธุ์หายาก หรือนิยมปลูกในเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น ติดตามได้ใน COVER STORY

- Recipes : อร่อยฉ่ำรับซัมเมอร์กับสูตรเมนูคาว-หวานจากผลไม้ฤดูร้อน อาทิ กรูโดปลาฮามาจิกูสเบอร์รี สลัดส้มชีสบูร์ราตา อกเป็ดซอสสับปะรดกับพีชย่าง ทาร์ตพานนาคอตตาแอปเปิล เค้กซาวาแรงองุ่นไชน์มัสแคต ไอศกรีมซอร์เบต์ผลไม้ลอยแก้ว

- Drinks : ชวนทำเครื่องดื่มคลายร้อน จากน้ำผลไม้สไตล์ทรอปิคอล อาทิ เมนูสปาร์กลิงพีชเสาวรส รสเปรี้ยวซ่าที่ให้ความหอมและสดชื่นจากเนื้อเสาวรส ท็อปด้วยเจลลีชามะลิเนื้อหนึบเคี้ยวเพลิน เมนูซัมเมอร์แมงโก ที่ได้แรงบันดาลใจจาก “ข้าวเหนียวมะม่วง” ซึ่งใช้น้ำมะพร้าวปั่นกับน้ำกะทิหอมมัน ท็อปด้วยซอร์เบต์มะม่วงปั่นและเนื้อมะม่วง

- Nice to Know : พาไปรู้จักกระบวนการถนอมอาหารแบบ Freeze-Dried หรือผลไม้ฟรีซดราย กรรมวิธีในการยืดอายุของผลไม้ให้อยู่ได้นานขึ้นโดยไม่เสียคุณค่าสารอาหารในตัว

- Foodie Picks : อากาศร้อนแบบนี้ขอกินไอศกรีมให้ชื่นใจ ชี้พิกัด 5 ร้านไอศกรีมผลไม้ไทย ที่นอกจากจะมาพร้อมความเย็นฉ่ำท้าทายอุณหภูมิ ยังได้รสชาติทั้งหวานและเปรี้ยวจากธรรมชาติอีกด้วย