13 อาหารนี้ที่หมุนโลก

13 อาหารนี้ที่หมุนโลก
แปลจากเรื่อง : The Food Programme: 13 Foods that Shape Our World: How Our Hunger has Changed the Past, Present and Future
ผู้แต่ง : Alex Renton
ผู้แปล : ไอริสา ชั้นศิริ
CACTUS PUBLISHING


ขนมปังสีน้ำตาลเคยเป็นที่รังเกียจในฐานะอาหารของชนชั้นล่าง
และตราประทับของความยากไร้
.
บุคคลแรกที่ใช้พริกไทยซึ่งเรารู้จักชื่อเสียงเรียงนามก็คือฟาโรห์รามเสสที่สองแห่งอียิปต์
มีการยัดเมล็ดพริกไทยเข้าไปในรูจมูกแต่ละข้างหลังจากที่พระองค์สิ้นพระชนม์
ในฐานะส่วนหนึ่งของกระบวนการดองศพทำมัมมี่
.
น้ำมันมะกอกของแท้ไม่ควรจะมีสีเขียวจัดเกิน
มันควรมีสีสว่าง มีรสชาติแบบหญ้า และเผ็ดร้อนเหมือนพริกไทย
.
ในยุคที่น้ำตาลเป็นของที่สงวนไว้ให้เฉพาะคนรวยและอภิสิทธิ์ชนในยุโรป
เราจะรู้ได้ว่าใครรวยโดยดูว่าสุขภาพฟันของพวกเขาอยู่ในสภาพย่ำแย่หรือไม่
.
ในยุคแรกเริ่ม เราต้องกินมันฝรั่งกับดินเหนียวเพื่อดูดซับสารพิษ
ทุกวันนี้ตรงแถบเทือกเขาแอนดีส คุณยังสามารถหาซื้อมันฝรั่งสายพันธุ์โบราณได้
และมันจะขายพร้อมกับดินห่อเล็กๆ สำหรับกินคู่กัน
.
ชาวฝรั่งเศสยอมจ่ายเงิน 50 ยูโรเพื่อแลกกับไก่ชั้นเลิศใช้ชีวิตอยู่กลางแจ้งอย่างน้อยสี่ปี
กินข้าวโพดและผลิตภัณฑ์จากนม พร้อมกับมีการรับประกันว่า
ไก่แต่ละตัวจะมีพื้นที่ใช้ชีวิตราวสองในสามของขนาดพื้นที่สำหรับจอดรถยนต์
---
นี่คือโลกทั้งใบและประวัติศาสตร์อันยาวนานของอาหาร 13 อย่าง
ที่เปลี่ยนเรา เราเปลี่ยนมัน และมันเปลี่ยนโลก
หนังสือที่จะพาคุณท่องไปในเรื่องราวของความหิวโหยของมนุษย์
ทั้งในระดับสูงที่สุดจนถึงต่ำที่สุด ในวงกว้างที่สุดและแคบที่สุด
รวมถึงในแบบที่เอร็ดอร่อยชวนน้ำลายไหลและชวนให้คลื่นเหียนที่สุดเช่นกัน