FOOD 101 : เมื่ออาหารเป็นมากกว่าความอร่อย

คุณอาจคิดว่าอาหารที่อยู่ตรงหน้าคือเรื่องธรรมดา แต่แท้จริงแล้วมันคือประตูบานใหญ่ที่พาเราเดินย้อนผ่านเวลาไปพบกับเหตุการณ์ที่เปลี่ยนโลก ความเชื่อที่กำหนดวิถีมนุษย์ และเรื่องราวเล็กใหญ่ที่ถูกซ่อนอยู่ในทุกคำที่เรากิน ทุกจานอาหารล้วนเดินทางไกลกว่าที่เราคิด—ผ่านมือชาวไร่ นักเดินเรือ นักบวช พ่อค้า ไปจนถึงกษัตริย์และจักรวรรดิ ทั้งผ่านเส้นทางของธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ การเมือง เศรษฐกิจ วัฒนธรรม และความหวังของผู้คนในแต่ละยุคสมัย

หนังสือเล่มนี้จะพาคุณมองอาหารมากกว่าความอร่อยที่ปลายลิ้น เพราะทุกเมนูมีอดีต มีความหมาย และมีชีวิตของมันเอง ตั้งแต่เห็ดปริศนาในมื้อสุดท้ายของพระพุทธเจ้า พิซซ่าที่เริ่มต้นจากถนนสกปรกของนาโปลี ไปจนถึงของหมักที่ช่วยมนุษย์เอาตัวรอดในฤดูหนาว หรือศีลธรรมเรื่องการกินสัตว์ที่ผลัดใบตามกาลเวลา อาหารยังถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของอำนาจ เป็นสายใยของวัฒนธรรม และเป็นหลักฐานว่างานเลี้ยงของมนุษย์ไม่เคยเกี่ยวกับ "ของกิน" เพียงอย่างเดียว

เมื่อคุณเปิดหนังสือเล่มนี้ คุณจะได้เดินทางผ่านเรื่องราวที่ทั้งสนุก ฉงน ชวนคิด และบางครั้งก็ทำให้คุณหลุดหัวเราะออกมาโดยไม่รู้ตัว จุดหมายปลายทางของมันไม่ได้อยู่ที่ความรู้เท่านั้น แต่คือการทำให้คุณเห็นว่า "อาหารไม่เคยเป็นเพียงอาหาร" มันคือพยานเงียบของมนุษยชาติ—บันทึกถึงความกลัว ความอยาก ความเชื่อ และความฝันของเรา

และบางที เมื่อคุณอ่านจบ คุณอาจมองจานข้าวมื้อถัดไปด้วยสายตาที่ต่างออกไป—ลึกซึ้งขึ้น อร่อยขึ้น หรือทำให้คุณตกหลุมรักโลกใบนี้มากขึ้นอีกนิดก็ได้