100 อาหารอีสาน V-I

อาหารอีสาน เสน่ห์แห่งรสชาติและวัฒนธรรมอาหารอีสาน หรืออาหารจากภาคตะวันออก เฉียงเหนือของประเทศไทย เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่มีเอกลักษณ์และรสชาติจัดจ้านที่สุดของไทย อาหารเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เมนู แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความผูกพันกับธรรมชาติ และภูมิปัญญาการถนอมอาหารของชาวอีสาน
การรับประทานอาหารอีสาน เผยเสน่ห์ของอาหารอีสาน เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบและภูมิปัญญาการถนอมอาหารอาหารอีสานคือการผสมผสานรสชาติที่หนักแน่นและตรงไปตรงมา โดยมีส่วนประกอบหลักคือ ข้าวเหนียว และเมนูจำพวก ลาบ ก้อย และ ส้มตำ ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนและนัวจาก ปลาร้า ความหลากหลายของเมนูเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากความบังเอิญ แต่เกิดจากการปรับตัวให้เข้ากับ สภาพแวดล้อม ภูมิประเทศ และฤดูกาล ที่แห้งแล้งในภาคอีสาน