แมกเก็ตติ้ง VOL.15

การเติบโตของร้านอาหารบริการด่วน หรือ Quick Service Restaurant (QSR) ในปี 2558 อยู่ที่ 9-10% ขณะที่ศูนย์วิจัยธุรกิจธนาคารกสิกรไทย ประเมินมูลค่ารวมของธุรกิจร้านอาหารครอบคลุมถึงเชนร้านอาหารและร้านอาหารทั่วไปว่าจะอยู่ ในกรอบ 375,000 -385,000 ล้านบาท เป็นอัตราการขยายตัว 4.0-6.8% จากปี 2557

สะท้อนให้เห็นถึงความโดดเด่นของร้านอาหาร QSR ที่เติบโตได้สูงท่ามกลางสภาวะอึมครึมทางเศรษฐกิจ กำลังซื้อชะลอตัว สำหรับปัจจัยหลักของการเติบโตนั้นพื้นฐานมาจากความสามารถในการตอบสนองความต้องการของครอบครัวรุ่นใหม่และวัยรุ่นได้ดี และการขับเคี่ยวของแต่ละแบรนด์ที่เร่งเดินเกมในช่วงที่โอกาสเปิดกันอย่างเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ กลยุทธ์หลากหลายได้เคลื่อนตัว (Move on) ไปตามกระแสไลฟ์ไตล์ เน้นตอบโจทย์การใช้ชีวิตแบบคนรุ่นใหม่ในทุกมิติเพื่อทำให้แบรนด์แทรกตัวเข้าไปในชีวิตประจำวันได้มากที่สุด ไลฟ์สไตล์จึงเป็นสมการที่ธุรกิจร้านอาหาร QSR ต้องตีโจทย์ให้แตกเพราะหมายถึงโอกาสในการครองพื้นที่ในตลาด