คัมภีร์อาหารไทย: ศาสตร์ ศิลป์ และมาตรฐานสู่มืออาชีพ

"อาหารไทย" ไม่ได้เป็นเพียงรสชาติในจาน แต่มันคือศาสตร์แห่งชีวิต คือความทรงจำ ความใส่ใจ และวัฒนธรรมที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

หนังสือเล่มนี้จะพาคุณก้าวเข้าสู่โลกของครัวไทย ตั้งแต่พื้นฐานสุขาภิบาล การเลือกวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง ไปจนถึงเบื้องหลังความอร่อยที่คนทำอาหารมืออาชีพต้องรู้

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเรียนสายอาหาร เชฟมือใหม่ คนรักการเข้าครัว หรือผู้ที่อยากเข้าใจ "หัวใจของอาหารไทย" อย่างแท้จริง นี่คือคู่มือที่จะทำให้คุณไม่ได้แค่ "ทำอาหารเป็น" แต่จะทำอาหารด้วยความเข้าใจ ความปลอดภัย และจิตวิญญาณของความเป็นครัวไทย

เพราะอาหารที่ดี… เริ่มต้นจากความรู้ และลงท้ายด้วยความสุขของผู้คนรอบโต๊ะอาหาร

จากประสบการณ์จริง ถ่ายทอดด้วยหัวใจ
โดย สุนทร สอนกิจดี