Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 312 กรกฎาคม 2569

Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนกรกฎาคม 2569 ชวนเปิดโลกสุขภาพกับ "Everyday Probiotics กินอย่างไรให้ลำไส้แข็งแรง" พาไปรู้จักเทรนด์โพรไบโอติกส์ พร้อมแนะนำ 5 อาหารหมักที่ช่วยเสริมสมดุลลำไส้และส่งเสริมสุขภาพในชีวิตประจำวัน รวมถึงเจาะลึก The Probiotic Era ที่เผยให้เห็นว่า แม้โพรไบโอติกส์จะกลายเป็นเทรนด์สุขภาพที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน แต่แท้จริงแล้วมนุษย์บริโภคอาหารหมักมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเป็นโยเกิร์ต กิมจิ หรือซาวร์เคราต์ ขณะเดียวกันงานวิจัยยังชี้ว่า ""ไมโครไบโอม"" หรือระบบนิเวศจุลินทรีย์ในลำไส้ มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพในหลายมิติ ทั้งการเสริมภูมิคุ้มกัน ดูแลผิวพรรณ ส่งผลต่ออารมณ์ และช่วยชะลอวัย ติดตามได้ใน Cover Story

Recipes : แจกสูตรเมนูโฮมเมดที่อุดมด้วยโพรไบโอติกส์ ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาทิ แซนด์วิชไข่กรีกโยเกิร์ต สลัดเส้นบุกกิมจิ เต้าหู้ทอดกับนัตโตะ ทาโก้เทมเป้กังนัมสไตล์ ปลากะพงย่างซอสมิโซะ เนื้อร่องซี่โครงตุ๋นเบียร์และซาวร์เคราต์

Delish Delight : มาแปลงโฉม "ข้าวหมาก" ขนมหวานไทยจากภูมิปัญญาการหมัก สู่ของหวานร่วมสมัยที่ทั้งอร่อยและเปี่ยมคุณค่า ไม่ว่าจะเป็นบราวนี่ข้าวหมาก พานนาคอตตาข้าวหมาก และบัตเตอร์ต็อกข้าวหมาก หอมละมุน เนื้อนุ่มหนึบ ชวนลิ้มลอง

Drinks : ชวนทำ Mead หรือไวน์น้ำผึ้ง ด้วยวิธีง่ายๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน พร้อมสูตรน่าสนใจอย่างไวน์น้ำผึ้งราสป์เบอร์รี รสหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นเบอร์รี และไวน์น้ำผึ้งป่า ที่โดดเด่นด้วยความหอมหวานและกลิ่นดอกไม้ป่า ให้รสชาติสดชื่นพร้อมเอกลักษณ์ของการหมัก

Foodie Picks : เอาใจคนรักไก่ทอดกับ 5 ร้านไก่ทอดหลากสไตล์ เนื้อฉ่ำนุ่ม หนังกรอบอร่อย กินกี่ครั้งก็ไม่มีเบื่อ ต้อนรับวันไก่ทอดที่สายกินไม่ควรพลาด