ประวัติศาสตร์ในแก้วไวน์: ว่าด้วยไวน์ ความรื่นรมย์ และพัฒนาการของอารยธรรม (The Art of Drinking)

ประวัติศาสตร์ในแก้วไวน์ (The Art of Drinking: A Historical Sketch) เป็นงานเขียนขนาดสั้นที่หยิบยกหัวข้อซึ่งดูเหมือนจะเป็นเพียงแค่เรื่องของความสำราญขึ้นมาพิจารณาในฐานะ ประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมและอารยธรรมมนุษย์ ผลงานของ จอร์จ ก็อตต์ฟรีด แกร์วีนุส นักประวัติศาสตร์ชาวเยอรมันผู้มีชื่อเสียงในคริสต์ศตวรรษที่ 19 และฉบับภาษาอังกฤษได้รับการตีพิมพ์ใน ค.ศ. 1890 โดยสมาคมผู้ผลิตเบียร์แห่งสหรัฐอเมริกา
แกร์วีนุสไม่ได้สนใจการดื่มในฐานะเพียงกิจกรรมเพื่อความมึนเมา แต่มองไวน์และวัฒนธรรมการดื่มว่า เป็นส่วนหนึ่งของพัฒนาการทางจิตใจ สังคม และวัฒนธรรมของมนุษย์ เขาสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างไวน์ งานเลี้ยง การสนทนา มิตรภาพ ศิลปะ วรรณกรรม และรูปแบบของสังคม ตั้งแต่โลกโบราณจนถึงยุโรปสมัยใหม่ สำหรับเขา ประวัติศาสตร์ของการดื่มสามารถสะท้อนประวัติศาสตร์ของมนุษย์ได้อย่างน่าประหลาด เพราะธรรมเนียมบนโต๊ะอาหารและรอบแก้วไวน์เผยให้เห็นทั้งค่านิยม ความสัมพันธ์ทางสังคม และลักษณะทางจิตวิญญาณของแต่ละยุคสมัย และสิ่งที่ทำให้งานชิ้นนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นคือ แกร์วีนุสมองไวน์ในฐานะเครื่องกระตุ้นจินตนาการและการสนทนา เขาเชื่อมโยงเครื่องดื่มเข้ากับบทกวี ปัญญา อารมณ์ขัน และความรื่นรมย์ทางสังคม โดยเฉพาะความสัมพันธ์ระหว่างไวน์กับโลกของกวีและวรรณกรรม ขณะเดียวกัน เขาก็ไม่ได้ละเลยด้านมืดของการดื่ม ทั้งความฟุ่มเฟือย ความเสื่อมโทรม และการเปลี่ยนแปลงธรรมเนียมเมื่อสังคมเปลี่ยนแปลงไป
หนังสือเล่มนี้มีเสน่ห์ตรงความย้อนแย้งของตัวมันเอง เรื่องของการดื่มถูกยกระดับขึ้นเป็นเรื่องของประวัติศาสตร์มนุษย์ แก้วไวน์กลายเป็นหน้าต่างที่มองเห็นอารยธรรม งานเลี้ยงกลายเป็นภาพสะท้อนของสังคม และความสำราญกลายเป็นประเด็นสำหรับพิจารณาธรรมชาติของมนุษย์ การอ่านงานของแกร์วีนุส นอกจากเกร็ดประวัติศาสตร์เกี่ยวกับไวน์แล้ว ที่สำคัญกว่าคือการชวนให้ถามว่า เหตุใดมนุษย์จึงต้องดื่ม เหตุใดการดื่มจึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของมิตรภาพ ความรัก การเฉลิมฉลอง ศิลปะ และชีวิตทางสังคม และเหตุใดธรรมเนียมเล็ก ๆ รอบโต๊ะหนึ่งโต๊ะจึงสะท้อนความเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของอารยธรรมได้
ประวัติศาสตร์ในแก้วไวน์ เป็นงานขนาดสั้นที่มีรสชาติแบบ ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมผสมปรัชญาชีวิต มากกว่าจะเป็นตำราว่าด้วยเครื่องดื่มโดยตรง และมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้อ่านที่ชอบหนังสือเก่าซึ่งนำเรื่องสามัญในชีวิตประจำวันมาพิจารณาด้วยสายตาของนักประวัติศาสตร์และนักคิด