อาหารและโภชนาการเพื่่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ

"หนังสือ "อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ""Food and Nutrition for Healthy Aging" เล่มนี้มุ่งนำเสนอองค์ความรู้ด้านอาหารและโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุอย่างเป็นระบบทั้งหลักการทางโภชนาการ การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาในวัยผู้สุงอายุ แนวทางการจัดอาหารและสำรับอาหารที่เหมาะสม การปรับเนื้อสัมผัสอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเคี้ยวกลืน การประยุกต์ใช้ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน
หนังสือเล่มนี้จึงเหมาะสำหรับนักศึกษา นักวิจัย นักพัฒนาอาหาร บุคลากรด้านสาธารณสุข ตลอดจนผู้สนใจทั่วไปที่ต้องการเพิ่มพูนความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพผู้สูงอายุผ่านมิติด้านอาหารและโภชนาการ อันจะนำไปสู่การพัฒนาคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุอย่างยั่งยืน"