ความรู้เรื่องวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ในอาหารเพื่่อสุุขภาพ

หนังสือเล่มนี้จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่เนื้อหาวิชาการด้านอาหารและโภชนาการเพี่อสุขภาพให้กับสถานศึกษาเพื่อนำไปใช้เป็นประโยชน์กับสถานศึกษา เพิ่มพูนความรู้ความเข้าใจแก่ผู้ที่มีความรู้ความเข้าใจด้านพื้นฐานโภชนาการ ด้านชีวเคมี นักวิจัยและผู้พัฒนอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อหาในหนังสือทั้ง 7 บท ได้ผ่านการตรวจสอบจากผู้ทรงคุณวุฒิด้านโภชนาการและด้านสุขภาพ