Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 316 พฤศจิกายน 2569

Gourmet & Cuisine ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2569 พบกับ "New Wave of Isan Food อาหารอีสาน การเดินทางของความนัว" ชวนสำรวจเสน่ห์ของอาหารอีสานร่วมสมัย เมื่อรสชาติคุ้นเคยถูกตีความใหม่ผ่านความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ วัตถุดิบท้องถิ่น และภูมิปัญญาการหมักดองที่สืบทอดมายาวนาน ผสานเอกลักษณ์ดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ ยกระดับอาหารอีสานให้ก้าวสู่ความเป็นสากลอย่างน่าสนใจ ติดตามเรื่องราวได้ใน COVER STORY

- Recipes: แจกสูตรอาหารอีสานร่วมสมัย รสแซ่บนัวแบบมีสไตล์ จากฝีมือเชฟ 3 ร้านดัง พร้อมเมนูสร้างสรรค์ชวนลิ้มลอง อาทิ แหนมข้าวทอดไส้ปูและมันปูนา แจ่วฮ้อนปลาซาชิมิ ก้อยเสือคั่วเมืองขอน ข้าวเหนียวไก่ย่าง กุ้งผัดเนยซอสซีฟู้ดแดงสไตล์อีสานและเวียดนาม และลาบเป็ดย่าง
- Delish Delight: เปิดมิติใหม่อาหารอีสานกับ 3 เมนูสร้างสรรค์ ตำเนื้อย่างอะโวคาโด ผสานความหอมมันของเนื้อย่างกับอะโวคาโดและส้มโอทับทิมสยาม ซุปเนื้อน่องลายย่ำไพร เนื้อตุ๋นนุ่มหอมสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และ เบอร์เกอร์เนื้อเสือพ่นไฟ เนื้อเสือร้องไห้รสแซ่บ เสิร์ฟคู่ข้าวเหนียวจี่และยำผัก
- Drinks: ชวนสร้างสรรค์เครื่องดื่มจาก รัมอ้อยไทย วัตถุดิบท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์ ผ่าน 2 สูตรค็อกเทลน่าลอง ได้แก่ Isan Soul รัมหอมละมุนผสานความสดชื่นจากน้ำมะนาว เพิ่มลูกเล่นด้วยมะนาวคาเวียร์ และ The Land of Isan รัมอ้อยผสมดาร์กรัม หอมหวานน้ำผึ้งดอกลิ้นจี่ นุ่มละมุนด้วยฟองไข่ขาว ตัดรสด้วยพริกป่นหอมเผ็ดที่ขอบแก้ว
- Foodie Picks: ปักหมุด 5 ร้านแจ่วฮ้อนรสเด็ด แซ่บเวอร์! จัดเต็มน้ำซุปสมุนไพรหอมกรุ่น วัตถุดิบสดคุณภาพดี ทั้งเนื้อ หมู และเครื่องจุ่มหลากหลาย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เพิ่มความแซ่บนัวถึงใจ